해외음식
미역은 한국뿐만 아니라 일본, 중국, 유럽 등 전 세계 여러 나라에서 다양한 방식으로 즐겨지는 건강식 재료입니다. 각국의 미역 요리에는 그 지역의 식문화와 창의적인 조리법이 녹아 있으며, 울진 돌미역 또한 글로벌 웰빙푸드로 주목받고 있습니다.
일본 – 미소시루(된장국)와 해조 샐러드
일본에서는 미역(와카메)을 미소시루(된장국), 라멘, 오니기리(주먹밥),
해조류 샐러드 등 다양한 요리에 널리 사용합니다.미역은 식감과 영양, 저칼로리 특징 덕분에 학교 급식과 도시락에도 필수입니다.
중국 – 해조류 수프와 해산물 요리
중국 연안에서는 미역을 해조류 수프, 해산물 볶음, 찜 요리 등에 이용합니다.
미역, 다시마, 해삼 등을 함께 넣어 영양을 강조한 ‘바다채소탕(海带汤)’이 대표적입니다.
서양 – 웰빙 샐러드와 건강 간식
유럽과 미국 등에서는 웰빙 식재료로 해조류(Seaweed) 소비가 늘고 있습니다.
미역은 샐러드, 스무디, 비건·글루텐프리 요리, 해조류 스낵 등 다양한 형태로 활용됩니다.
최근엔 미역추출물이나 분말을 넣은 건강보조식품, 파스타, 샌드위치도 인기입니다.
해외 미역 요리의 트렌드와 가치
해조류를 이용한 ‘지속가능 식품’ 트렌드와 함께, 미역은 미래식량으로 각광받고 있습니다.
저칼로리, 저지방, 풍부한 미네랄 덕분에 다이어트·디톡스 식품, 슈퍼푸드로 인정받고 있습니다.
울진 돌미역도 해외 수출이 확대되며, 글로벌 시장에서 그 가치를 인정받고 있습니다.
세계 각국의 식탁에서 사랑받는 미역은 동서양을 아우르는 건강식이자, 미래를 여는 친환경 먹거리로 주목받고 있습니다. 울진 돌미역 역시 전통의 맛과 우수성을 바탕으로 글로벌 식문화의 주인공으로 성장하고 있습니다.