일반음식
울진 돌미역은 특별한 날뿐 아니라, 일상 식탁에서도 자주 사용되는 건강식 재료입니다.
맑고 깊은 바다의 풍미를 담은 다양한 미역 요리는 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 울진 사람들의 소울푸드입니다.
가정식 미역국
매일 아침 한 그릇의 미역국은 울진 가정의 오랜 풍경입니다.
소고기, 조개, 홍합, 멸치 등 재료에 따라 맛이 달라지고,
고유의 바다 향을 살리기 위해 신선한 돌미역을 넉넉히 사용합니다.미역국은 생일상, 환자식, 건강식 등 어떤 자리에도 잘 어울립니다.
미역초무침·미역냉국
여름철 별미로 사랑받는 미역초무침은
데친 미역을 식초, 설탕, 간장, 다진 마늘 등으로 새콤달콤하게 무쳐 만듭니다.미역냉국은 얼음물, 오이, 식초, 소금, 깨소금 등을 넣어 시원하게 즐기는
대표적인 건강식이자 다이어트 식품입니다.
미역튀김·미역전
깨끗이 손질한 미역을 튀김옷에 입혀 바삭하게 튀기면,
바다향 가득한 미역튀김이 완성됩니다.미역전은 다진 야채, 해산물 등을 섞어 부쳐낸 음식으로,
명절이나 잔칫상에 자주 올라갑니다.
샐러드와 간편식
신선한 미역을 오이나 과일, 드레싱과 함께 샐러드로 즐기면
간편하면서도 영양이 풍부한 한 끼가 됩니다.미역주먹밥, 미역비빔밥, 즉석 미역국 등 다양한 간편식도 인기를 얻고 있습니다.
울진 지역만의 레시피와 팁
울진에서는 미역과 쑥, 돌나물 등 봄나물을 함께 넣어 ‘봄 미역국’을 만들기도 합니다.
바다향을 더 살리기 위해 멸치·다시마 육수로 국물을 내고,
미역을 짧게 데쳐 고유의 식감을 지키는 것이 지역만의 비법입니다.
미역은 매일 먹어도 질리지 않는 친근한 식재료이자, 울진 사람들의 건강을 지켜주는 자연의 선물입니다. 계절과 입맛에 따라 다양한 요리로 변신하는 미역의 매력은 오늘도 울진의 밥상에서 이어지고 있습니다.